Au moins 3 repas pour quelques radis !

Coucou !

Vous allez me dire quel drôle de titre ?! Oui , difficile de mettre un titre aguicheur ! 😝

Aujourd’hui, je vous propose de manger au moins trop repas pour une botte de radis

à 1€20 !

Pas mal, non ?!

Donc avec ma botte de radis je vous propose des radis en « croque au sel « et un velouté de fanes de radis !

Commencez par préparer les radis. Coupez à 1 cm de la base les fanes et surtout réservez.

Pour les radis, grattez la base pour enlever les petites peaux et déposez-les dans un saladier plein d’eau fraîche.
Rincez en plusieurs eaux. Pour moi, 3 ! A la quatrième, j ajouté un peu de vinaigre blanc.
Egouttez et stockez dans une petite boîte avec au fond une feuille de sopalin. Elle maintiendra une certaine humidité pour le croquant !

Recette du velouté de fanes de radis au Thermomix

les fanes d’une botte (environ 120 g),

– 40 g d’échalote,

– 1 petit oignon,

– 100g de pommes de terre,

– 1 cube de bouillon de légumes,

– 30 g de beurre,

– 1 jaune d’oeuf,

– sel & poivre.

Passons aux fanes. Nettoyez-les bien dans plusieurs eaux aussi. Il faut faire attention car il peut y avoir du sable.

Mettez dans le bol du robot l’oignon, l’échalote et les fanes.

Mixez 10 sec/vit 5.

Raclez pour mettre tous les ingrédients au centre du bol.

Ajoutez le beurre et programmez 5 mn/vit 1/ à 90°C.

Ajoutez 450 g d’eau, le cube, les pommes de terre. Attention pour mettre le sel. Le cube est déjà bien assaisonné !

Programmez 15mn/vit 1 à 90°C.

A la fin du temps, ajoutez le jaune et mixez 1mn/vit 10.

Vérifiez l’assaisonnement avant de servir.

Lorsque j’ai terminé la réalisation de mon velouté, je verse le reste dans une bouteille en verre que je ferme immédiatement. Je stocke au frigo. Lorsque je prépare mon repas le lendemain, j’ouvre la bouteille qui fait un bruit de stérilisation et je verse ce dont j’ai besoin. Je peux ainsi garder sur 3/4 jours ma préparation.

Pour résumer

J’ai réalisé un potage excellent pour 3 ou 4 repas pour une personne. J’ai de jolis petits radis pour 2 ou 3 repas en entrée avec du sel et du bon pain ! Miam miam !!!