Le cake au citron de Gérard Mulot

Cake au citron de Gérard Mulot

Il faut:

• 240 g de beurre à température ambiante,
• 240 g de sucre glace,
• 4 oeufs,
• 260 g de farine,
• 1 sachet de levure chimique
• le zeste d’un citron,
• 2 c à soupe de jus de citron.

Préchauffez le four à 150°C.

Zestez le citron.

Dans un saladier, travaillez le beurre à la spatule pour l’assouplir jusqu’ à obtenir une consistance « pommade ».
Incorporez le sucre glace, deux oeufs et la moitié de la farine. Lorsque le mélange est homogène, incorporez le reste des oeufs et de la farine, la levure chimique, le jus et le zeste du citron. Mélangez bien.

Mettez dans un moule beurré.

Faîtes cuire 45 à 50 minutes (il faut que la lame d’un couteau piquée dans le centre du gâteau , ressorte sêche).

Dégustez froid …..