Mes baguettes viennoises transformées en petites boules !!!

Coucou !

J’avais envie de faire un goûter un peu différent !!! Ras le bol des BN etc ……
J’ai donc ouvert mes livres et j’ai cherché quelque chose de sympa !!!

Baguettes viennoises:



Il faut:

  • 500 g de farine,
  • 1 sachet de levure pour brioche (bien regarder que le poids de la farine corresponde avec la dose de levure !!!),
  • 20 g de sucre,
  • 325 g de lait tiède,
  • 40 g de beurre coupé en morceaux,
  • 50 g de pépites de chocolat,
  • 1 oeuf pour la dorure.

Mélangez les produits « secs » (farine et levure). Ajoutez le lait et le sucre.
Pétrissez à l’aide de votre robot muni du « crochet » pendant 4 minutes. Ajoutez le beurre et continuez de pétrir durant 7 mn.
Sortez la pâte, aplatissez  et déposez les pépites de chocolat. Travaillez quelques secondes la préparation afin de répartir correctement le chocolat.
Formez en boule et  mettez- la dans un saladier couvert d’un torchon pendant 20 mn.

Prenez la pâte et divisez-la en  4 baguettes ou 12 boules de même poids.

Préchauffez votre four à 220°C.
Dorez à l’oeuf battu avec quelques gouttes d’eau et une toute petite pincée de sel.
Enfournez pour une cuisson entre 10 à 20 mn.
Surveillez bien la coloration.
Après coloration des brioches, les sortir du four et les retourner pour que l’humidité sous la pâte puisse s’évaporer !!!!

Dégustez !!! C’est un délice !!! Pour ma part, j’aime bien lorsque ce n’est pas trop cuit !!!
A demain !
Amitiés
Barbichounette

5 commentaires sur “Mes baguettes viennoises transformées en petites boules !!!

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  1. Bonjour Barbara, j’aimerais bien les tester ces fameuses baguettes rondes. Pourriez-vous me dire quel moule avez-vous utilisé pour les mettre bien rangées s’il vous plaît?

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      1. Merci pour la réponse. Mes brioches sont en train de lever. J’attends avec impatience le résultat. Justement j’avais des moules Flexipan ; je m’en suis servis. Super pratiques.

        Aimé par 1 personne

  2. Je reviens vers vous pour le goût : nous avons tous appréciés ces baguettes rondes soit avec du beurre soit avec de la confiture. MERCI et bon après-midi

    Aimé par 1 personne

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