Ma jolie brioche

Coucou !

Voici aujourd’hui la fameuse recette qui avait disparu la semaine dernière !

Elle est vraiment top !

Sans plus attendre….

Ma jolie brioche

il faut:

– 550 g de farine T55,

– 130 g de lait,

– 70 g de sucre,

– 20 g de levure fraîche (ou 10 g de levure déshydratée),

– 10 g de sel fin,

– 3 oeufs ( + 1 jaune pour dorer),

– 250 g de beurre à température.

………………………………………………………………

Commencez par mettre le lait avec le sucre.

Programmez: 3mn/ vit1/ 50°C.

Ajoutez la levure émiettée, la farine, les oeufs et en dernier le sel.

Programmez 8mn/ pétrin.

Restez à côté car le robot bouge un peu.

Programmez 2 mn/ pétrin et ajoutez le beurre en morceaux.

Programmez 10 mn/ pétrin pour finir.

Versez la pâte dans un saladier un peu fariné.

Couvrez d’un torchon propre et oubliez pendant une bonne heure.

Sortez la pâte et tapez-la afin d’enlever le gaz.

Pesez.

Divisez par 3 morceaux de même poids.

Commencez par un morceau. Tapez afin d’avoir une forme rectangulaire.

Rabattez la partie superieure vers le milieu. Puis le bas sur la milieu. Terminez par souder le haut et le bas du rectangle final.

Roulez afin d’avoir un long boudin.

Faites de même avec les 2 autres.

Pour une brioche à 4 fils….;-)

Faites la tresse.

Déposez sur une grille recouverte d’un papier cuisson ou d’un tapis en silicone.

Posez de nouveau le torchon et laissez pousser pendant 2 heures.

Badigeonnez de jaune d’oeuf.

Saupoudrez de sucre en grains.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour environ 25/30 mn.

Une douce odeur dans la maison…..hummmm !

Voilà !

Une belle tranche de brioche avec de la confiture de pommes/noix/cannelle par exemple ou de la pâte à tartiner « maison » NutellAmour !!!! ici !

Voilà !

Amitiés

Archives 03/2015

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