Coucou !
Je vois fleurir des recettes un peu partout de rillettes….
Voici les miennes.
Rillettes de saumon
-500 g de saumon frais
-250 g de saumon fumé
-200 g de beurre
-1 jaune d’oeuf
-jus d’un demi citron
– poivre et 1 C à café de sel.
Couper le saumon en cube.
Le faire cuire à la vapeur (soit au varoma pour les utilisatrices du thermomix)
Mettre le saumon fumé coupé en morceaux avec le beurre, le jaune d’oeuf, le jus de citron et le poivre.
Mixer 20 secondes (vit 6 pour le thermomix)
Ajouter le saumon frais et le sel,mixer (8 secondes vit 4.pour TH)
Remplir une terrine en tassant bien.
Mettre au frais pendant une nuit.
Servir avec des tranches de pain grillés pour l’apéritif ou en entrée…
Voilà !
Amitiés
Barbichounette
Archives 04/2011
La Maisonnette de Barbichounette 