Le dessert de mon enfance retrouvé !

Coucou !

Ahhhh ! Quelle joie de vous annoncer que grâce à Michèle, j’ai retrouvé le dessert de mon enfance.

Cela fait plusieurs années que je prospecte…

Mais voilà, elle est là !

Alors si vous aimez un dessert frais, léger, goûteux……c’est lui !

Dessert de mon enfance

Il est constitué d’une base de flan au chocolat, d’une génoise, et de poires.

Le mieux est de le préparer la veille.

Il est pour 8 à 10 personnes ou 5 comme chez nous ! (très gourmands !)

il faut:

Pour le flan:

•  de la poudre à flan au chocolat pour faire 1 litre (2 sachets),
• 1 litre de lait.

Pour la génoise Tupp:

• 3 oeufs,
• 75 ml de sucre,
• 5 ml de vanille en poudre,
• 15 ml d’eau bouillante,
• 75 ml de Maïzena,
• 20 ml de farine,
• 5 ml de levure,
• 10 ml d’huile.

Pour les poires:

• une boite de poires au sirop.

Commencez par la génoise.

C’est la même recette que pour la génoise aux carambars, ici !!!

J’ai utilisé le speedy chef et les cuillères de chez Tupp.

Montez les blancs  avec une pincée de sel dans le speedy.

Réservez.

Sans nettoyer votre speedy chef, mettez les jaunes avec le sucre, l’eau chaude, la vanille.

Battez pour avoir une préparation blanche et qui a doublé de volume.

Ajoutez la farine, la maïzena et la levure et battez encore.

Videz dans le récipient dans lequel était réservé les blancs.

Mélangez très délicatement sans casser les blancs.

Versez dans un moule à génoise à rebord.

Faites cuire pendant 10 mn à 200°C (four préchauffé).

Démoulez tiède et faites refroidir sur une grille.

Lorsqu’elle est froide, coupez-la en deux dans la longueur.

Préparez le flan comme indiqué sur la boite.

Pendant ce temps, coupez en cubes les poires égoutées.

Prenez un moule Tupp ou un moule souple.

Passez-le sous l’eau.

Secouez.

Versez un fond de la préparation au chocolat, environ 1/4 du liquide.

Mettez au frigo pour environ 10 mn le temps que le flan prenne.

Lorsque c’est figé, déposez une demie génoise.

Mettez les cubes de poires que sur la génoise.

Recouvrez de la deuxième moitié et appuyez bien (délicatement quand même, hein !).

Finissez par le reste du flan.

La génoise doit être au même niveau que le chocolat.

Couvrez et entreposez au frigo.

Démoulez sur votre plat de service.

Dégustez !!!!

Ahhhhhhhhhh ! Trop bon !

Voilà !!!!

Atrès vite

Amitiés

Barbichounette

Archives 04/2012.