Tiramisu Géant !

Coucou !

Ahhhh !
Quel  défi !
Faire un tiramisu pour une dizaine de personnes !
Et bien voici ma recette !

Je vous donne la recette pour 5 personnes….
IL suffit donc de multiplier par 2 les ingrédients !

  Tiramisu Géant !

– 250 g de mascarpone,
– 6 oeufs,
– une boite de biscuits à la cuillère,
– 75 g de sucre en poudre.
– 1 tasse de café,
– du rhum.

Dans un cul de poule, mélangez vivement les jaunes et le sucre afin de les faire blanchir.
Préparez votre tasse de café, plus ou moins fort selon votre goût. 
Je vous conseille de la préparer à l’avance pour que le café est le temps de refroidir !
Ajoutez une « lichette » de rhum dans votre tasse. Goûtez afin de vous assurer de l’équilibre des saveurs !
A l’aide de votre robot, montez les blancs serrés.
Ajoutez-les  au mascarpone/ oeufs.
Mélangez délicatement du bas vers le haut sans trop casser les blancs. Ce sont eux qui vont rendre le tiramisu léger et aérien !
Dans votre plat de service, car mon tiramisu ne se démoule pas, posez une première couche de biscuits imbibés du mélange café/ rhum. Pas trop car les biscuits se désagrégeraient et puis pendant le temps de pause au frigo (et oui !!) le rhum va descendre. Et donc les biscuits du fond vont être bien imbibés !
Déposez une couche de crème….puis de nouveau des biscuits et enfin de la crème !
Entreposez au frigo pour environ 4 heures sans oublier de le couvrir avec un film afin que l’entremet ne prenne pas le goût de ce que contient votre frigo!

Pour le déguster…
Dans une passoire ou un petit tamis, faites un « tant pour tant » de sucre glace et de cacao amer de très bonne qualité.
Il faut compter 2 c à soupe de sucre glace comme de cacao !
Saupoudrez et servez !
Dégustez …..
Ahhhhhhhh !
J’adore !

Pour mon tiramisu géant, je voulais quand même vous donner quelques astuces que je ne connaissais pas….
Faites vos blancs en deux fois.
Pour ma part, j’ai voulu monter 12 blancs en même temps, et je dois avouer que c’était laborieux et en plus ils n’étaient pas beaux !
Et puis cela représente une sacrée masse. Alors, je pense qu’en deux fois, cela doit être mieux.
De même pour faire le mélange des matières, le cul de poule taille XXXL est obligatoire sous peine d’en baver pour avoir quelques choses d’homogène !
Une dernière chose, avant de faire votre tiramisu dans un grand contenant, verifiez qu’il rentre bien dans votre frigo !
Le mien est très grand….

Voilà !
C’est une recette classique. Je trouve ce dessert bien sympa  entre amis ou pour amener chez les copains !
Les notres ont tout mangé !
A très vite !

Amitiés

Barbichounette

Archives 04/2009

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