Tarte à la rhubarbe

Coucou !

Malgré les changements climatiques, j’aime particulièrement le printemps.

C’est la saison des fruits et les légumes.

Et plus particulièrement de la rhubarbe.

Attention, ce n’est pas un fruit mais un légume !

La tarte à la rhubarbe

il faut:

– 1 kg de rhubarbe fraîche,

– une pâte brisée ou sablée (toute prête, c’est pratique. J’aime la marque « Marie » ),

– 150 g de sucre en poudre,

– 2 oeufs,

– 20 cl de crème fraîche en petite bouteille.

Il faut commencer la veille.

Lavez et coupez en tronçons de 2 cm les tiges de rhubarbe.

Je n’épluche pas.

Mettez dans un saladier et arrosez d’environ 50 g de sucre.

Mélangez et couvrez pour la nuit.

Le lendemain, égoutez les morceaux.

Abaissez la pâte et piquez avec une fourchette.

Déposez la rhubarbe.

Enfournez  à 180°C pour environ 20 mn.

Pendant ce temps, mélangez le reste de sucre, la crème et les oeufs.

A la fin du temps, versez dessus la préparation et remettez au four pour 15 à 20 mn.

Servez tiède ou froid….

Un délice !

Pas trop sucrée, acidulée, c’est vraiment une super tarte !

Voilà !

Amitiés

Barbichounette

Archives 05/2015.

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