Le mercredi, c’est pour les enfants: Les crevettes par Korentin

Coucou !

Voici une recette un peu ancienne réalisée par Korentin mon ainé.

Nous voulions des crevettes croquantes, originales….

Les crevettes de Korentin !

IL faut:

  • 1 kg de grosses crevettes crues (congelées pour nous),
  • 2 oeufs,
  • un peu de farine,
  • de la chapelure,
  • de la poudre d’amande
  • et de l’huile de friture.

Mettez les crevettes sur un sopalin pour qu’elles  s’égouttent.
Préparer trois assiettes creuses.

Dans la première, mettez de la farine, la seconde, des oeufs légèrement battu et dans la dernière un mélange de chapelure et de poudre d’amande.
Nous avons fait le mélange au « pif » !!!! Je dirai 1/3 d’amande pour le reste de chapelure.

On peut utiliser d’autres aliments comme de la poudre de noisette…..

Prendre chaque crevette et la plonger dans chaque assiette. 

La déposer sur une plaque.

Lorsqu’ elles sont toutes « panées », versez l’huile de friture et faites chauffer.
Faites cuire les crevettes en petite quantité pour ne pas faire trop redescendre la température de la friture….
Au bout de quelques minutes, elles prennent une jolie couleur.

Les sortir du bain et les déposer sur du papier absorbant pour enlever au maximum l’huile.

Servez avec des quartiers de citron….

Dégustez soit à l’apéritif , en entrée ou en plat principal avec une timbale de riz et quelques pluches de coriandre !!!!

Verdict:

C’est super bon !!! Très croustillant et le petit goût d’amande :hummmmmmmmmmm!!!
Bravo mon Koko !!! Tu es un chef !

Amitiés

Barbichounette

Archives 2011

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