Recette de « Mon carnet Gourmand » de Tessa Kiros: le Pastitio

Coucou !

Aujourd’hui, je vous livre la première recette du livre dont j’ai parlé là !

Je me suis donc lancée….

Le pastitio

Il faut:

– 4 c à s d’huile d’olive,
– 1 gros oignon,
– quelques brins de persil,
– 2 gousses d’ail,
– 850 g de porc ou de boeuf haché,
– 1 feuille de laurier,
– 1 c à c de cannelle en poudre,
– 12,5 cl de vin blanc,
– 400 g de tomates en conserve hachées,
– 450 g de pâtes du type « penné »,
– environ 30 g de beurre,
– 1/2 C à C de menthe séchée,
– 1 c à s de chapelure.
– Pour la sauce béchamel:
– 120 g de beurre,
– 125 g de farine,
– 1 litre de lait,
– sel & poivre,
– muscade en poudre.

Chauffez l’huile dans une grande poêle, y faites revenir l’oignon. Mettez l’ail, la viande et faites revenir quelques mn. La viande doit brunir.

Ajouter la cannelle, le laurier, le sel & poivre.
Lorsque l’ensemble commence à brunir, versez le vin. Faites cuire jusqu’à évaporation.
Mettez les tomates et 1 grand verre d’eau.

Faites cuire doucement durant une quinzaine de minutes.
Ne pas faire trop dessécher !!!!
Pour la cuisson des pâtes suivre la recette de la boite (elles doivent rester fermes).

Pour la béchamel:
Faites fondre le beurre. Incorporez la farine et cuire quelques minutes en remuant.
Versez le lait toujours en remuant…
Elle doit être lisse et pas trop épaisse.
Salez & poivrez, et un peu de muscade. Donnez un petit bouillon.

Montage:
Mettre les pâtes,
puis la viande avec la sauce.

Finir par la béchamel.

N’oubliez pas la chapelure et enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C.

Servez et dégustez!!!!!

Conclusion:

J’ai ajouté des petits lardons pour le petit gout, un tiers d’ aubergine ( un reste, cru)….
Je n’ai fait qu’un demi litre de béchamel. Je pense qu’un litre c’est beaucoup !!!! Cela dépend aussi du plat….J’ai utilisé mon Thermomix (rapide…).
J’ai mis du cumin dans la viande et des herbes de Provence sur les pâtes !!!
J’ ai saupoudré de fromage râpé !!!
C’ est très , très bon….
Les épices parfument à merveille ce plat qui est, certes, un peu calorique, mais très agréable.
Je n’ai vraiment pas été déçue !!!
Je vous invite à faire cette recette !!!
Voilà….

A très vite !

Amitiés