Accras de crevettes

Coucou !

L’été est le temps des apéritifs. Pour changer un peu des « classiques », j’ai réalisé cette recette sans trop y croire. J’avais des crevettes pas très belles dans mon frigo….Du coup c’est une super idée pour les métamorphoser !

Accras de crevettes

il faut:

10 g de persil frais ( quelques branches du jardin),
3 gousses d’ail,
1 oignon,
5g de gingembre frais,
1 piment rouge (du jardin ),
250 g de crevettes décortiquées (pour moi, 1 boite de crevettes de chez Lidl rayon frais),
200 g de farine,
1 oeuf,
120 g de lait de coco,
1 c à s de bicarbonate (ou levure),
Un peu d’herbes surjelées de chez Picard « Thaillandaises »,
2 cebettes ou oignons frais (des petits).

Dans votre robot, pour moi le Thermomix, mettez le persil et l’ail. Hachez 5 sec/vit 5.

Raclez.

Ajoutez l’oignon coupé en 4, le gingembre en morceau et le piment rouge débarassé des graines (le plus fort) et coupé en petits morceaux.

Mixez 5 sec/vit 5.

Raclez.

Ajoutez 200g de crevettes (il faut en garder un peu pour mettre des morceaux pour avoir de la mache).

Mixez 5 sec/vit 5.

Raclez.

Puis ajoutez la farine, le lait de coco, le bicarbonate. Mélangez 20 sec/ vit 3.

Ajoutez les crevettes restantes coupées en 3, un peu d’herbes Picard et les cébettes.

Mixez 10 sec/ Vit 3 sens inverse. On veut des morceaux ! 😉

Dans un wok, faites chauffez un peu d’huile de tournesol.

Dès que l’huile est chaude, faites des quenelles à l’aide de 2 c à soupe.

Faites cuire des 2 côtés.

Egoutez quelques secondes sur du papier absorbant avant de servir !

Astuces:

J’ai réalisé des accras de tailles moyennes. Vous pouvez en faire des plus ou moins gros.

Je ne les fais pas trop cuire car j’en stocke au congélateur. Lorsque j’en ai envie, je sors mes accras. Soit je fais rechauffer quelques mn au four ou pour moi à l’Airfryer.

De plus, j’aime bien en manger avec des crudités lors du repas.