Deuxième recette de « Mon carnet Gourmand »: Tava à l’agneau

Coucou !

C’est bien la première fois que je fais autant de recettes du même livre en si peu de temps…..

Pour réaliser cette recette, il faut:

Je craque. Toutes les recettes me font envie. Après le patitio ici !voici aujourd’hui le Tava.

C’est une recette à base d’agneau au four, pommes de terre au cumin et aux tomates…..
Je n’aime pas trop l’agneau mais la photo me faisait de l’oeil ! Un joli plat bien « grillé »….Et surtout très simple.

2 oignons rouges,
1,2 kg de pommes de terre coupées en gros cubes,
1 kg d’agneau coupé en morceau (j’ai une épaule car ce n’était pas cher!!!!) ,
sel & poivre,
3 c à soupe de persil plat ciselé,
3 c à café bombées de graines de cumin ,
12,5 cl d’huile d’olive (environ 8 cuillerées à soupe),
4 ou 5 tomates mûres détaillées en grosses rondelles,
50 g de beurre.

Mettre le four à 180°C.
Mettez les oignons, les pommes de terre et l’agneau dans un plat profond allant au four.
Saler & poivrer, ajouter le persil, le cumin et l’huile d’olive.Mélanger bien.

Mettre les rondelles de tomates dessus et salez légèrement.

Parsemer de noix de beurre et verser 12,5 cl ( 1 petit verre) d’eau sur le côté.
Couvrez d’une feuille de papier aluminium, enfourner 2 heures, en arrosant régulièrement de liquide de cuisson.
L’agneau et les pommes de terre doivent être bien tendres.
Retirer le papier d’alu. Augmentez la température du four à 200°C. et faites cuire encore 45 minutes environ.
Jusqu’à ce que la viande et les pommes de terre aient bruni et le liquide réduit, en retournant l’agneau à mi-cuisson.