Aubergines au parmesan

Coucou !

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple. Je l’ai déjà faite 2 fois. Donc, une valeur sûre ! 😉

Aubergines au parmesan

il faut:

• 2 aubergines de taille moyenne,
• 3/4 tomates,
• 1 boite de tomates en morceaux,
• 1 oignon,
• 2 gousses d’ail,
• 150 g de parmesan,
• basilic,
• thym,
• mini mozzarella,
• herbes de provence
• huile d’olive.

Tranchez vos aubergines en tranche pas trop épaisses (environ 4 à 5 mm).

Déposez sur une feuille de cuisson sur une plaque allant au four. Versez un peu d’huile d’olive, du sel et des herbes de provence. Direction le four pour environ 20 mn à 200 °C. Au bout de 10 mn, retournez les tranches.

Pendant ce temps, mettez dans votre thermomix (ou votre robot) 150 g de parmesan en morceaux. Mixez 10 sec/ vit 10. Mettez de côté.

Mettez dans le bol l’oignon coupé en 2 et l’ail. Mixez 5 sec/ vit 5. Raclez.

Ajoutez 1 c à soupe d’huile d’olive et programmez 5mn/vit 1 à 120°C sans le gobelet.

Ajoutez les tomates en boite et fraîches en morceaux, les herbes, du sel et poivre et programmez 15 mn/ vit 1/ à 100°C.

Dans un plat allant au four, versez un peu de sauce tomate. Déposez des rondelles d’aubergine. Saupoudrez de parmesan. Faites ainsi des couches en finissant pas de la sauce tomate et le parmesan. Il faut une felle couche. N’oubliez pas les boules de mozzarella.

Enfournez dans votre four à 200°C pour environ 15 mn, le temps de faire dorer votre plat.

Servez avec une belle salade.

Simple et bon. J’ai beaucoup aimé !

Avous de jouer !

Amitiés

Barbichounette