Bûchettes Norvégiennes

Coucou !

Aujourd’hui, une recette fraîche…..

Bûchettes Norvégiennes

Il faut:

  • de la crème fraîche liquide (40 cl),
  • des crevettes roses cuites,
  • de la ciboulette,
  • 3 feuilles de gélatine ou de l’agar-agar (pour les proportions je ne sais pas …),
  • des tranches de saumon fumé,
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron,
  • du sel et du poivre.

Dans un saladier d’eau froide, réhydratez la gélatine.

Montez la crème fouettée.

Vous devez obtenir une « chantilly » (ce n’en est pas, puisque l’appellation de chantilly est valable lorsque la crème est sucrée !!!).

Faites chauffer au micro-ondes le jus de citron dans un bol.

Lorsqu’il est chaud, ajoutez la gélatine essorée.

Salez et poivrez.

Laissez tiédir quelques minutes.

Pendant ce temps, prenez quelques crevettes que vous coupez en 3.

Ciselez la ciboulette.

Dans votre saladier comprenant la chantilly, ajoutez le citron/gélatine en remuant délicatement.

Ajoutez des morceaux de crevettes et la ciboulette.

Sur une plaque avec des formes de bûchettes, tapisssez le fond de tranches de saumon fumé en prenant soin de faire dépasser.

« Coulez » de la crème fouettée, à la moitié de la hauteur de la bûchette.

Déposez des crevettes et finissez jusqu’à hauteur en crème.

Rabattez le saumon qui dépasse afin d’emprisonner la crème.

Couvrez et réfrigérez pendant 4 heures.

Au moment de passer à table, démoulez vos bûchettes dans chaque assiette.

Décorez à votre guise !!!!

Pour moi, feuilles de salades « jeunes pousses », tomates cerises, tranche de citron et le tout saupoudré de piment d’Espelette !!!

C’est tendre, frais, léger en bouche…

Un réel plaisir !!!

Vous allez me dire que je ne mets pas les quantités pour les crevettes et la ciboulette ?????

Et oui !!! C’est fait exprès !!!

Chacun ses gouts….Si vous souhaitez mettre plus de crevettes ou de ciboulette ….

Le tout, ne jamais oublier que la cuisine c’est aussi goûter lorsque on prépare afin d’affiner l’assaisonnement !!!

Voilà !

Amitiés

Barbichounette

Archives 2011.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Créez un site ou un blog sur WordPress.com

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :