Thermomix: Purée de céleri boule

Coucou !

Aujourd’hui, une recette que j’ai réalisé cette semaine…
Je ne sais pas si dans les différents livres du Thermomix, il y avait quelque chose qui correspondait…
Pourquoi cette recette me direz-vous ? Et vous avez raison… Jamais je n’aurais réalisé une recette avec cet ingrédient ! Mais après avoir goûté à une purée de ce légume lors du duel des chefs à Mortagne, je me devais d’en refaire une !

Voici donc mon interprétation. Elle est réalisée au Thermomix, si vous ne le possédez pas, faites avec votre presse-purée.

   Purée de céleri boule au Thermomix

Photo de Damian Konietzny sur Pexels.com

 il faut:

  • – une boule de céleri,
  • – une pomme de terre de taille moyenne,
  • – 2 c à soupe de crème fraîche,
  • – 400 g de lait,
  • – du gros sel….



Tout d’abord, épluchez votre céleri. Je l’ai coupé en quatre morceaux que j’ai ensuite épluché individuellement.
Faites des cubes.
Epluchez aussi la pomme de terre et taillez-la en cube.
Dans votre Thermomix, mettez votre fouet, ajoutez vos morceaux de pommes de terre et le céleri pour avoir 1 kg de légumes au total.
Versez 400 g de lait, une bonne pincée de gros sel.
Programmez 25mn/ vit « mijotage »/ Varoma.
Attention, ne mettez pas le gobelet !
A la sonnerie, programmez 2 mn/ vit 3 / à 90 °C.
Enlevez le fouet…. Selon la grosseur des cubes, il se peut qu’il reste des morceaux.
Mixez 1 mn/ vit 6/ à 90 °C.
Ajoutez la crème, mixez quelques secondes pour mélanger.
Vérifiez l’assaisonnement.
Servez ….

Le soir de cette réalisation, j’avais fait cuire des steaks….
A ma très grande surprise, les enfants ont beaucoup aimé le goût de cette purée assez particulière ! Kyllian, en a repris 3 fois !!! Oui, je sais, j’ai de la chance !
Je suis ravie de cette réalisation. C’est bon et parfumé. J’imagine avec un petit magret de canard…… Un délice !

Voilà !

Amitiés

Barbichounette

Archives 2011.

Un commentaire sur “Thermomix: Purée de céleri boule

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  1. Bonjour,

    J’ai acheté mon 1er thermomix en 1974, et j’ai encore le livre de recette offert à l’occasion, il y avait la purée de céleri. Un délice. Pas de Varoma à l’époque, tout cuisait dans le bol. Merci d’avoir « ressorti » cette recette, le livre de 1974 avait des recettes formidables, abandonnées maintenant par Thermomix, dommage.

    Aimé par 1 personne

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