Recettes festives: Cette année, ma bûche sera salée et servie en entrée !!!!

Coucou !

Depuis plusieurs jours je cogite sur ma bûche …..Car je suis allée à un cours sur les bûches sucrées, mais je trouve que c’est du déjà vu ! Cette année, je veux faire quelque chose d’originale ! Ma bûche sera donc salée !

Bûche salée



Il faut:

  • une grande tranche de pain de mie; regardez dans les supermarchés car au moment de Noël on trouve des très grande tranches de pain de mie pour faire des canapés. Sinon, utiliser une génoise salée.
  • des tomates, (épluchées avec un économe, gardez la peau…)
  • du concombre,
  • des tomates séchées à l’huile,
  • un pot de tapenade,
  • du fromage « pâte à tartiner ». J’ai utilisé du « Mme Loic », mais le « St Moret » ou tout autre fromage ….
  • du basilic,
  • sel & poivre
  • huile.


Pour la décoration:

  • un yaourt,
  • un peu de fromage qui sert pour garnir la bûche,
  • sel & poivre.


Prendre la tranche de pain et la badigeonner d’un peu d’huile d’olive et  de l’huile des tomates séchées. Ne pas en abuser !!!!
Tartinez le pain de tapenade, puis de fromage.

(la prochaine fois, je ferai l’inverse, car ce n’est pas évident d’étaler sur de l’olive et surtout pour essayer de ne pas mélanger les deux couleurs !!!! Pour que cela soit plus facile pour étaler le fromage, je l’ai « détendu » au robot. Ainsi, il devient plus « liquide » !!!)
Déposez ensuite les ingrédients.
Sur la première moitié, déposez les cubes de tomates fraîches ( vous aurez épluché et enlevé les graines au préalable !)  et le basilic.

Sur la deuxième moitié, le concombre en julienne (fins filaments) et les tomates séchées à l’huile. Ces dernières sont aussi coupées en fins batonnets.
Salez & poivrez. Roulez le tout très serré et filmez la bûche.
 
Entreposez une à deux heures au frigo pour que le fromage durcisse.
Pour la décoration, prendre le yaourt, un peu de fromage de la garniture, salez et poivrez. Mélangez ! Etalez cette préparation. Finir de décorer avec la peau des tomates roulées comme une rose, des feuilles de basilic….
 
On peut aussi mettre quelques graines de baies roses….

Verdict: C’est très frais, savoureux et parfumé.

Voilà !

Amitiés

Barbichounette

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