Biryani de crevettes, fruits secs et safran

Coucou !

Aujourd’hui, je vous propose une recette un peu originale. J’avais besoin d’évasion et de changer de style de nourriture. Voici un plat très coloré et parfumé.

Biryani de crevettes, fruits secs et safran

il faut:

  • 50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
  • 50 g d’amandes décortiquées
  • 50 g de noix de cajou
  • 100 g d’oignon, coupé en quatre
  • 1 pincée de safran
  • 3 clous de girofle
  • 3 graines de cardamome
  • 1 c. à soupe de curcuma en poudre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 300 g de riz basmati
  • 20 queues de crevettes décortiquées
  • 20 g de raisins secs
  • 1000 g d’eau
  • 200 g de lait de coco
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • du sel & du poivre

Mettez les fruits secs dans le bol, mixez 5 sec/vitesse 5 et réservez.

Mettez l’oignon dans le bol et mixez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois.

Ajoutez le safran, les clous de girofle, la cardamome, le curcuma et l’huile d’olive.

Programmez  3 min/120°C/vitesse 1.

Ajoutez le riz, les raisins et les fruits secs. Mélangez l’aide de la spatule.

Tout mettre dans le panier cuisson.

Ajoutez l’eau et installez le panier. Faites cuire 5 min/100°C/vitesse 4.

Prennez une feuille de papier cuisson. Froissez-la et la passer sous l’eau. Egouttez.

La déplier pour tapisser le plateau vapeur. Versez le mélange lait de coco et le curry, salez & poivrez.

Déposez les crevettes dessus.

Mettez l’ensemble Varoma sur le bol et poursuivez la cuisson 25 min/Varoma/vitesse 4.

Vérifiez la cuisson du riz.

Servez sans attendre….. Un délice ! 😉

Voilà !

A demain pour une nouvelle recette

Amitiés

Barbichounette

2 commentaires

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