Recettes des FĂȘtes sous les tropiques: Travers de porc

Coucou…
Nous continuons notre semaine pour les fĂȘtes. Mais je vous propose des recettes sous les tropiques.
AprĂšs, l’apĂ©ro, les acras, le colombo de porc, le gratin de giromon qui l’accompagne, voici des travers de porc.
Vous allez me dire, oui, mais ce n’est pas trùs festif !
Oui, mais j’aime beaucoup cela et ce qu’il ne faut pas nĂ©gliger, c’est que ce n’est plus la saison donc votre boucher les vends une bouchĂ©e de pain !!!!
A vous de les préparer et surtout de les présenter de façon originale et raffinée !

il faut:

  •   1kg 500 de travers de porc coupĂ©s,
  • 2 c Ă  s de moutarde de Dijon,
  •  8 c Ă  s de hot ketchup,
  •  6 c Ă  s de jus de citron vert,
  •  2 c Ă  s de miel,
  •  2 c Ă  s de sauce Worcestershire,
  •  Poivre fraichement moulu,
  •  Sel ,
  •  3 gousses d’ail Ă©crasĂ©es,
  •  3 c Ă  s d’huile,

Préparez la marinade la veille.
MĂ©langez ensemble la moutarde, le ketchup, le miel, le jus de citron, la sauce Worcestershire, l’ail Ă©crasĂ©. Poivrez.
Enduisez les travers de ce mélange. Mettez les dans un sac congélation et mettez au frais toute la nuit.

Préchauffez le four à 220° (thermostat 7).
Egouttez les travers et réservez la marinade,.
Salez les morceaux de viande et mettez-les  dans la lÚchefrite sous le grill du four.

Au bout de 10 mn, retournez la viande et enduisez de marinade.
Recommencez toutes les 10 mn , pendant environ 45 mn, jusqu’Ă  ce que la viande soit bien caramĂ©lisĂ©e.
Attention, si la lÚche frite est trop prÚs du gril, la viande brulera trÚs vite !

Servir avec des frites, de la salade ou des épis de mais grillés !

On peut faire cette recette au BBQ aux beaux jours !

Les budgets ne sont pas les mĂȘmes pour tout le monde…. Une interprĂ©tation trĂšs bon marchĂ© !

A demain

Amitiés

Barbichounette

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