Coucou !
Voici encore une recette pour les fêtes !
C’est une recette simple dans sa conception mais plus délicate au niveau de la cuisson et de la présentation.
Car oui, la cuisson et la présentation ne sont pas aisées !
Alors, tout de suite la recette !
★Ravioles de crevettes★
il faut:
- un paquet de pâte à raviolis chinois (magasin asiatique),
- de très belles crevettes,
- du gingembre,
- du citron jaune et vert,
- coriandre et basilic.
- 1 sachet de bouillon de crustacés Ariaké
Commencez par décortiquer les crevettes.
Les déposer dans un saladier. Râpez du gingembre, en mettre une cuillère à café, des zestes des citrons (jaune et vert) et arrosez de jus de citron.
Prenez quelques feuilles de basilic et ciselez-les.
Laissez mariner pendant quelques heures.
Prenez une feuille de raviolis.
Déposez une crevette.
Passez à l’aide d’un pinceau de l’eau autour du carré.
Posez une deuxième feuille sur la crevette et appuyez bien afin de chasser l’air.
★★★★
A l’aide d’un emporte pièce, découpez une jolie forme.
Réservez sur une assiette recouverte de film étirable tendu.
Préparez le fumet.
Suivez bien la notice.
Lorsque c’est chaud, déposez délicatement vos ravioles pour la cuisson.
Lorsqu’elles remontent, c’est cuit !
Répartissez le fumet dans des assiettes ou des bols.
Ajoutez 3 à 4 ravioles par personnes.
Décorez de 3 ou 4 feuilles de coriandre.
Servez immédiatement et dégustez !
C’est vraiment très bon !
Parfumé, léger….
Si vous avez le temps, n’hésitez pas à réaliser votre propre pâte à raviole !
Voilà !
Amitiés
Barbichounette
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