THERMOMIX: PUREE DE TOPINAMBOURS

Coucou…

Aujourd’hui, c’est une recette Thermomix !
En allant aux «Jardins d’Imbermais», je suis tombée sur une barquette de topinambours.
Je n’en avais jamais cuisiné !
Voici mon interprétation !

il faut:

  •  800 g de topinambours,
  •  2 pommes de terre,
  •  200 g de lait,
  •  200 g d’eau,
  •  1 à 2 c à soupe de crème fraîche,
  •  sel & poivre.

Commencez par éplucher les légumes.
Coupez en cubes de 2 cm environ.
Mettez dans le bol, le fouet, l’eau, le lait, les légumes, une pincée de sel.
Programmez 25 mn/ sens inverse  / vit mijotage / 100°C.   sans le gobelet.
A la fin du temps, Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau les morceaux de légumes.
Toujours sans le gobelet, mettez la crème fraîche et mixez avec le fouet progressivement
pendant 1mn/ vit 3.
Vérifiez l’assaisonnement.
Servez immédiatement.

Cette purée est douce. Un petit goût d’artichaut et raffiné nous a enchanté !
Les enfants aussi ont aimé ! Pas de photo, elle a été dévoré !

Très bonne journée !

Amitiés

Barbichounette

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