Bébés Babas au Rhum

Coucou
Aujourd’hui, je vous propose une recette de mignardise.
Des petites bouchées, parfumées et légères….
Une pure gourmandise !

il faut:

  •  90 g de sucre,
  •  3 oeufs,
  •  3 c à soupe de lait,
  •  60 g de beurre fondu,
  •  180 g de farine T 55,
  •  1 paquet de levure chimique ou 11 g.

Dans un cul de poule, battez ensemble le sucre et les oeufs afin de faire blanchir la préparation.
Ajoutez le lait et le beurre fondu (au micro-ondes) et remuez bien.
Finissez par la levure et la farine.
Versez la pâte dans une poche à douille.
Remplissez délicatement des petits moules.
Plus ils seront petits, plus cela sera gourmand !
Pour ma part, j’ai choisi les petits carrés (mini savarins) de chez Demarle.
Couvrez d’une feuille de papier silicone et d’une plaque à trou.
Cela évitera que les gâteaux sortent de leur empreinte.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour environ 10 à 15 mn.
Vérifiez qu’ils sont dorés.

Pendant la cuisson des babas, préparez le sirop.

Il faut:

  •  400 g d’eau, (40 cl)
  •  200 g de sucre en poudre vanillé (maison),
  •  100 g de rhum.  (10cl)

Faites chauffez tous les ingrédients en remuant un peu, afin d’aider la dissolution du sucre.
Dès les premiers frémissements, arrêtez.

Lorsque la cuisson est finie, sortez délicatement les babas.
Déposez chacun sur une petite assiette ou soucoupe en plastique.
Arrosez très généreusement chacun du sirop.
Je vous conseille de le faire même si les gâteaux sont encore chauds.
Le sirop doit imbiber comme une éponge.
Entreposez jusqu’au moment du service.
Mettez une noisette de chantilly ou de crème pâtissière avec un petit cube de fruit confit.
Présentez sur un plateau…..

Succès assuré !

Voilà !

A demain !

Amitiés

Barbichounette

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