Le mercredi c’est pour les enfants: Boulettes de poulet du Trappeur…..

Coucou !

C’est une recette inspirée par les produits Terre Exotique.
Cette fois, j’ai utilisé le mélange d’épices « Mélange du Trappeur ». Cette boite renferme un mélange raffiné. A base de sucre, ail, oignon, poivron rouge, sel, sucre d’érable, poivre et coriandre.
L’histoire raconte qu’un trappeur canadien renversa un jour du sel dans son pot de sucre d’érable. Comme il ne voulait pas gâcher son précieux mélange il utilisa le mélange tel quel….
Après ces bavardages, voici ma recette !

Boulettes de poulet du Trappeur

il faut:

– des blancs de poulet,(1 par personne)
– du pain rassis ou du pain de mie,(2 tranches de pain de mie soit environ 40 g…),
– 1 ou 2 oeufs,
– des herbes fraîches: coriandre, menthe….
– 1 oignon,
– du Mélange du Trappeur « Terre exotique ».

Utilisez du pain sec ou du pain de mie que vous aurez au préalable passé au grill pain.
Passez au mixer afin d’obtenir une poudre, de la chapelure tout simplement.
A l’aide toujours de votre robot, pour moi le Thermomix, hachez l’oignon.

Ajoutez des cubes de poulet bien froids, les herbes. Hachez pas trop fin et pas trop longtemps pour ne pas faire chauffer les chairs. Pas trop fin, pour avoir une consistance en bouche !!!
Ajoutez un oeuf et une bonne pincée du Mélange du Trappeur et mixer de nouveau.
Vous devez obtenir une pâte bien hydratée. Plus il y aura de l’oeuf, moins sec seront les boulettes, mais trop, vos boulettes deviendront pendant la cuisson, des galettes. C’est sympa aussi, mais ce n’est pas le but !!!
Laissez 1/2 heure au frigo.
Faites chauffer un mélange de beurre et d’huile et faites revenir les boulettes.
Après coloration, posez-les sur du papier absorbant.

Servez sur des petits pics en bois, les enfants trouvent cela plus sympa.
J’ai servi ces boulettes avec un mélange de quinoa et de lentilles corail fait au Thermomix…. (bientôt la recette !).
C’est bon, aromatisé et peu couteux !

Voilà

A demain

Amitiés

Barbichounette

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