Coucou !
Aujourd’hui, je vous propose une ancienne recette. Elle est réalisée par Korentin, mon fils ainé il y a quelques années… Trop mignon de retrouver ces photos…..
Les crevettes de Korentin
IL faut:
- 1 kg de grosses crevettes crues (congelées pour nous),
- 2 oeufs,
- un peu de farine,
- de la chapelure,
- de la poudre d’amande
- et de l’huile de friture.
Mettez les crevettes sur un sopalin pour qu’elles s’égouttent.
Préparez trois assiettes creuses.
Dans la première, mettez de la farine, la seconde, des oeufs légèrement battus et dans la dernière, un mélange de chapelure et de poudre d’amande.
Nous avons fait le mélange au « pif » !!!! Je dirai 1/3 d’amande pour le reste de chapelure.
On peut utiliser d’autres aliments comme de la poudre de noisette…..
Prendre chaque crevette et la plonger dans chaque assiette.
La déposer sur une plaque.
Lorsqu’ elles sont toutes « panées », versez l’huile de friture et faites chauffer.
Faites cuire les crevettes en petite quantité pour ne pas faire trop redescendre la température de la friture….
Au bout de quelques minutes, elles prennent une jolie couleur.
Les sortir du bain et les déposer sur du papier absorbant pour enlever au maximum l’huile.
Servez avec des quartiers de citron….
Dégustez soit à l’apéritif , en entrée ou en plat principal avec une timbale de riz et quelques pluches de coriandre !
Verdict:
C’est super bon !
Très croustillant et le petit goût d’amande: hummmmmm !
Bravo mon Koko ! Tu es un chef !
Amitiés
Barbichounette
La Maisonnette de Barbichounette 