Fougasse aux olives & tomates séchées

Coucou !

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de la fougasse au olives. Elle est réalisée au thermomix mais vous pouvez la faire avec un autre robot ou votre machine à pain.

Fougasse aux olives & tomates séchées

il faut:

300 g de lait,
5 g de levure boulangère sèche ou environ 20 g de levure fraîche,
500 g de farine de blé, ( peu pour fariner),
70 g d’eau,
du sel,
40 g d’huile d’olive,
1 belle poignée d’ olives noires,
5 tomates séchées.

Mettez le lait et la levure dans le bol et faites chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
Ajoutez la farine, l’eau, le sel et l’huile d’olive, puis pétrissez 3 min/ mode pétrissage. Retirez la pâte, déposez dans un saladier et laissez-la gonfler 2 h recouvert d’un torchon.
Préchauffez le four à 240°C.
Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné puis incorporez-y les olives, les tomates. Étalez la pâte en forme d’ovale sur une plaque de four couverte de papier cuisson. La pâte est très collante. Vous pouvez fariner mais attention de ne pas en abuser. Faites des entailles avec un couteau. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et quelques herbes de provence.
Enfourner pour environ 15 à 20 min.