Emincé de fenouil et cabillaud en écailles de chorizo

Coucou !

Quel titre !!!!

Je vous rassure, il est plus long à écrire que la recette à réaliser ! Si, si !

En faisant mes courses dans un magasin que j’affectionne (Grand frais), je suis tombée sur une fiche recette. L’ensemble des ingrédients est acheté sur place. Par contre, je ne peux pas dire que c’est une recette bon marché car le cabillaud est quand même pas donné….Mais une fois de temps en temps ! 😉

Emincé de fenouil et cabillaud en écailles de chorizo

il faut:

• 1 morceau de cabillaud par personne (comptez 180 g par personne),
• du fenouil ( 1 petit bulbe pa personne environ),
• un morceau de chorizo (mi-fort),
• huile d’olive, herbes de provence….

Préchauffez votre four à 200°C.

Rincez vos bulbes et émincez-les. Attention: trop fin, le fenouil sera trop cuit, trop épais, pas assez ! 😉

Déposez sur une feuille (double) de papier de cuisson.

Arrosez d’huile d’olive, de sel, poivre et herbes.

Enfournez pour 15 mn environ.

Pendant ce temps, salez et poivrez vos morceaux de cabillaud.

Passez du jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau. Cela va donner une jolie couleur à la cuisson et permettre de faire tenir les écailles de chorizo.

Tranchez votre chorizo en biais. N’oubliez pas d’enlever la peau ! 👍🏻😉

Déposez sur le poisson.

Au bout des 15 premières mn, sortez votre plaque et posez le cabillaud sur le fenouil avec le chorizo dessus.

Faites cuire 10 mn environ. (j’ai fait 10 mn et la cuisson est extra. Mais cela va dépendre de l’épaisseur et la taille de vos morceaux de poisson).

Servez avec un quartier de citron. Dégustez….Hummmmm Trop bon !

La cuisson est parfaite. Moelleux, par trop cuit…..

Vous pouvez constater des pluches de coriandre… J’adore…

Voilà !

A vous de cuisiner !

A très vite

Amitiés

Barbichounette