Dessert sophistiqué: Le Pavlova aux fruits rouges

Coucou…

Voici une recette tirée de mes archives. J’apprecie toujours ce dessert qui est relativement simple et qui se décline avec tous les fruits. Il est beau et bon !

Le Pavlova


Il faut


– même poids de blanc d’oeuf,
– même poids de sucre en poudre,
– même poids de sucre glace,
– de la chantilly (toute prête ou faite maison),
– des fruits pour la décoration.

Montez les blancs d’oeufs avec la moitié du sucre en poudre.
Lorsque les blancs sont fermes, à l’aide d’une spatule ajoutez le reste des sucres délicatement.
A l’aide d’une poche à douille, faites des ronds ou bien « coulez » dans des formes d’un moule en silicone.
J’ai fait un bord c’est plus joli.

Mettez à cuire dans votre four à 90°C avec la porte entre ouverte avec une cuillère en bois.
Au bout de deux heures, démoulez très délicatement les fonds.
Les déposer à l’envers sur une feuille de cuisson afin de faire sécher la partie  qui touchait le silicone.
Faites sécher.

Pour le service, déposez votre fond de meringue sur l’assiette de présentation.
Ajoutez un « nid » de chantilly.
Décorez à votre goût avec un mélange de fruits. Pour celle-ci c’est des fruits rouges mais il y a beaucoup de possibilités.

Voilà
A très vite

Amitiés

Barbichounette

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