Petites tatins de poire et glace Ă  la vanille maison

Coucou….
Voici un petit dessert rapide et qui utilise les chutes de pĂąte feuilletĂ©e…
Rapide, car en dix minutes, c’est fait…
Pour la glace, si vous ĂȘtes pressĂ©, utilisez une glace du commerce, sinon, une glace maison sera parfaite.

  Petites tatins de poire et glace Ă  la vanille maison

il faut:

Pour les tatins:

– des restes de pĂąte feuilletĂ©e,
– 1/2 poire par personne,
– du caramel liquide,

Pour la glace Ă  la vanille « maison »:

– 6 jaunes d’oeufs,
– 500g de lait,
– 220 g de crĂšme fraĂźche liquide,
– 100 g de sucre en poudre,
– 1 sachet de sucre vanillĂ©,
– 1 gousse et demie de vanille.


Commencez par la glace. Vous devez la prĂ©parer la veille…

Mettez tous les ingrédients sauf la crÚme dans le bol du thermomix:
6 mn / à 80°c / vitesse 3.
A l’arrĂȘt de la minuterie, ajoutez la crĂšme fraĂźche, retirez les gousses de vanille.
Mixez 7 secondes / Ă  vitesse 5.
Laissez refroidir.
Versez dans la sorbetiĂšre et faites foisonner 25 minutes.
Moulez dans des empreintes ou mettez Ă  congeler dans un bac.

Si vous ne possédez pas le Thermomix, faites tout simplement une crÚme anglaise dans une casserole !!!

Ensuite pour les tatins:

Prenez des petits moules individuels. Versez une cuillĂšre Ă  soupe de caramel liquide.
Eplucher vos poires. DĂ©taillez en quartiers et enlevez le coeur.
Coupez en tranches.
DĂ©posez en rosace les morceaux de fruit.
Répartissez les chutes de pùte feuilletée.
Si ce n’est pas beau, ce n’est pas grave puisque c’est le dessous ! Glissez bien la pĂąte sur les bords.


Enfournez à 180 °C dans un four préchauffé.
Vos tatins sont cuites lorsqu’elles ont une jolie couleur dorĂ©e.
Retournez-les sur des jolies assiettes. DĂ©posez sur, ou Ă  cĂŽtĂ©, une quenelle ou une boule de glace Ă  la vanille….

DĂ©gustez….. C’est beau, bon et simple !
A vous !

Amitiés

Barbichounette

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