Coucou !
J’ai retrouvé cette recette sur mon ancien blog. Elle dâte un peu mais je trouve très pratique l’idée de démarrer la conception du repas quelques jours avant. Parfois il y a beaucoup de choses à réaliser au dernier moment. Vous pouvez congeler également !
⭐️ Royal chocolat et praliné ⭐️
il faut
pour la mousse au chocolat:
-150 g de chocolat noir,
-20 g de beurre,
-200 ml de crème fraîche liquide entière (froide),
-25 ml de sucre glace.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
pour le croustillant feuillantine:
-125 g de chocolat au lait et praliné,
-60 g de crêpes type « Gavotte » (6 paquets de 2),
pour chemiser les moules:
-15 ml d’huile neutre.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Pour la décoration:
Votre imagination trouvera plein de choses dans vos placards…
★
Il faut commencer par la mousse.
Mettez le chocolat et le beurre dans le pichet microplus d’un litre.
Et hop au micro-ondes à 350 w pour 2mn.
Laissez reposer quelques secondes à la sortie.
Mélangez la préparation une spatule silicone.
Mettez de côté.
Pendant ce temps, badigeonnez les moules avec un pinceau et un peu d’huile.
Montez la crème en chantilly avec le Speedy chef.
Ajoutez le sucre glace et terminez de monter.
Incorporez en 3 fois la chantilly au chocolat.
Soulevez délicatement les préparations pour avoir quelque chose d’aérien.
Répartissez dans les moules.
Lissez afin d’avoir une surface plate.
Mettez au congélateur.
Pendant ce temps, préparez le croustillant.
Toujours dans le pichet micro plus d’1 litre, mettez le chocolat praliné à fondre à 350 w pour 1 mn 30. Surveillez…
Laissez reposer.
Concassez les crêpes.
Pour ma part, je les mets dans un sac congélation, une casserole et hop, je me défoule !
Attention de ne pas en faire de la poudre.
Il faut quand même des petits morceaux.
Incorporez dans le praliné.
Versez sur la mousse.
Attention encore, il faut que cela soit bien plat pour avoir un joli socle…
Et hop au congélateur jusqu’au jour J.
Le jour J, les sortir le matin pour les mettre dans le frigo.
Le soir, les sortir (du frigo) 15 mn avant de déguster.
Décorez à votre goût !
Voilà !
Fastoche et très très bon !
Mon petit truc, servez avec une crème anglaise…
Un délice !
Voilà !
A demain !
Amitiés
Barbichounette
La Maisonnette de Barbichounette 
bonsoir, êtes vous sure que cela ne pose aucun problème de mettre tout au congelateur jusqu’au jour J car sur la fiche tupperware ils mettent de déposer le tout dans la porte du réfrigérateur ? merci de votre réponse
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Merci pour votre passage et votre question…
La recette que j’ai partagé est la recette que j’ai réalisée. Il n y a eu aucun problème. La congélation en pâtisserie est monnaie courante…
Bonne soirée
Barbichounette
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