Recette tirée du livre de Thermomix IG bas: Salade de pommes de terre pisto d’épinards et saumon vapeur

Coucou !

Aujourd’hui, je continue de tester les recettes du dernier livre du Thermomix avec un IG bas.

C’est la troisième recette que je réalise et je suis toujours contente. Pour celle-ci, c’est avec de la pomme de terre et une sauce avec des épinards. En découvrant les instructions, j’étais surprise….mais le résultat est franchement top !

Salade de pommes de terre, pesto d’épinards et saumon vapeur

il faut:

600 g de petites pommes de terre,

2 morceaux de saumon frais en cubes (environ 300 g ),
100 g de pousses d’épinards,
2 gousses d’ail,
le jus d’un demi citron,
le zeste d’un citron,
40 g d’amandes (bio),
50 g d’huile d’olive,
2 c à soupe vinaigre de vin ou de cidre,
sel & poivre.

Commencez par la sauce. Dans le bol, mettez les épinards, l’ail, le jus et les zestes de citron, les amandes, sel & poivre et huile d’olive. Mixez 15 sec/ vit 6. Raclez les parois et recommencez 15 sec / vit 6. Réservez.

Rincez le bol et versez 500 g d’eau. Mettez les pommes de terre dans le panier de cuisson et le déposez dans le bol. Programmez 15 mn/ Varoma/ vit 1.

Pendant ce temps, placez les cubes de saumon dans le Varoma. Pour ma part, je sale et poivre avant la cuisson.

A la fin du temps, déposez le varoma et poursuivez la cuisson 10 mn/ Varoma / vit 1. Vérifiez la cuisson des pommes de terre.

Débarrassez les patates chaudes dans un plat de service. Arrosez de vinaigre. Remuez. Versez un peu de pesto et mélangez.

Déposez enfin le saumon. Dégustez tiède….Un délice !