Courgettes et oignons farcis

Coucou !

Aujourd’hui, je vous propose un plat.

C’est la pleine saison des légumes, notamment les petites courgettes rondes….

Alors il faut en profiter !

Courgettes et oignons farcis.

il faut:

des petites courgettes rondes,( 1 par personne),
des oignons, (1 par personne),
    – de la viande de bœuf,
    – de la viande de porc, je prends de la chair à « farcir » à la provençale,
    – 1 oignon émincé,
    – une grosse boite de tomate,
    – un verre de riz,
    – du basilic,
    – sel & poivre, des herbes du midi.

Lavez les courgettes à l’eau froide et les sécher.

Coupez un chapeau aux légumes. A l’aide d’une cuillère “parisienne” creusez. C’est très facile à faire dans les oignons.

Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive. Ajouter le bœuf et le porc. Faites dorer.

Ajoutez la boite de tomates épépinées, des herbes du midi, sel & poivre, basilic ciselé et laissez mijoter quelques minutes….

Mettez une « pincée de riz » au fond de chaque courgette. C’est une petite astuce: le riz « boit » l’eau de la courgette. Ainsi, le légume n’est pas être détrempé et le riz a « bu » les saveurs !

Remplissez de sauce chaque légume et le déposer dans un plat huilé.