Courgettes et oignons farcis pour finir la saison…

Coucou !

C’est les derniers courgettes rondes de saison. Déjà les légumes d’hiver se faufilent sur les étales….

Alors j’en profite une dernière fois

Courgettes et oignons farcis

il faut:

    –   des petites courgettes rondes,( 1 par personne),

    –  des oignons, (1 par personne),
    –  de la viande de bœuf,
    –  de la viande de porc, je prends de la chair à « farcir » à la provençale,
    –  1 oignon émincé,
    –  une grosse boite de tomate,
    –  un verre de riz,
    –  du basilic,
    – sel & poivre, des herbes du midi.

Lavez les courgettes à l’eau froide et les sécher.

Coupez un chapeau aux légumes. A l’aide d’une cuillère “parisienne” ou du “Spiraleer” vider vos légumes. Avec le “spiraleer” vous avez un trou régulier. Et c’est très facile à faire dans les oignons.

 Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive. Ajouter le bœuf et le porc. Faites dorer.

Ajouter la boite de tomates épépinées, des herbes du midi, sel & poivre, basilic ciselé et faites mijoter quelques minutes….

Mettre une « pincée de riz » au fond de chaque courgette. C’est une petite astuce. Le riz « boit » l’eau de la courgette. Ainsi, le légume n’est pas être détrempé et le riz a « bu » les saveurs !!!.

 Remplissez de sauce chaque légume et le déposer dans un plat huilé.

Mettre autour des légumes le reste de sauce, le riz. 
Je cale les chapeaux….

ET hop, au four à 180/190 °C pour environ 40 mn.

Servez bien chaud !

C’est simple, économique et le plus important, très bon !

Voilà !

Amitiés

Barbichounette

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