M.A.P: Pains au lait, fleur d’oranger et écorces d’oranges confites

Coucou !

aujourd’hui, je vous propose une recette réalisée avec ma machine à pain Riviera et Bar.

L’intéret de cet appareil c’est la possibilité de faire autre chose que des pains carrés !

Je peux y réaliser des bagels voir ici un exemple !

Lors des grandes chaleurs de cet été, je n’avais pas du tout envie d’allumer mon four. J’ai donc tenté d’utiliser ma M.A.P mais d’une autre manière.

Et surtout j’ai testé une recette que j’ai déjà refaite à plusieurs reprises car franchement j’adore ces petits pains.

Petits pains à la fleur d’oranger et aux écorces d’oranges confites

Il faut:

250 ml/ de lait (250 g pour peser au thermomix),

80 g de beurre,

450 g de farine,

50 g de sucre en poudre,

1 sachet de levure de boulanger ou 1/2 cube de levure fraîche

1 petite cuillère à soupe de sel,
un peu de lait avec un pinceau,

quelques gouttes d’huile essentielle de fleur d’oranger,
des cubes d’écorces d’oranges confites (2 belles c à soupe ).

Mettez tous les ingrédients sauf les écorces d’oranges dans la cuve. Programmez « pâte à bagels ». Si vous n’avez pas ce programme, choisissez « pâte ». Ne pas oublier de mettre les cubes de fruits confits dans le réservoir et d’appuyer sur le bouton. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas, c’est un système qui permet d’ajouter en fin de pétrissage des fruits, des aliments fragiles ou que l’on souhaite garder en gros morceaux. Ultra pratique.

Ensuite il suffit de diviser le paton en 6 de poids équivalents. Façonnez des petites baguettes afin qu’elles tiennent sur les plaques.