Quand tu fais toi même ton mélange de curry

Coucou !

Comme vous le savez, je suis rentrée de Thaïlande il y a quelques jours. J’y ai mangé des plats succulents. Donc en rentrant, j’ai voulu refaire des curry.

Il, y a quelques semaines, je suis tombée sur une excellente recette. Elle vient du magazine « Saveurs Thermomix ». Je n’ai rien changé à la recette….

Curry de pois chiches et d’épinards

il faut:

  • 2 clous de girofle,
  • 1 baton de cannelle,
  • 1 c à soupe de curcuma,
  • 1 c à café de coriandre moulue,
  • 1 c à café de cumin,
  • 1 c à café de curry en poudre,
  • 1 c à café de graines de moutarde,
  • les graines de 2 capsules de cardamome,
  • 1/4 à c à café de piment de cayenne,
  • 2gousses d’ail,
  • 1 oignon coupé en 4,
  • 10 g de gingembre frais pelé et coupé en morceaux,
  • 3 c à soupe d’huile de coco,
  • 600 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés,
  • 400g de lait de coco,
  • 200 G de crème de coco,
  • 200 g de pousses d’épinard,
  • 100 G de tomates pelées concassées,
  • le jus d’un demi citron,
  • de la coriandre fraîche.

Faites chauffer une poêle avec les clous de girofle, la cannelle, le curcuma, la coriandre en poudre, le cumin, le curry, les graines de moutarde, la cardamome et le piment de Cayenne. Faites torréfier. Cela va embaumer. Mélangez pendant 3 à 4 mn. Réserver.

Dans le bol du Thermomix, mettez l’ail, l’oignon et le gingembre. Mixez 5 sec/vit 5.

Passez la spatule pour nettoyer les parois. Ajoutez l’huile de coco et programmez 5mn/100°C/vit 2 sans le gobelet.

A la fin du temps ajoutez les épices torréfiées, le lait et la crème de coco et les pois chiches. Programmez 20 mn/98°C/ sens inverse/ vit 1.

Ajoutez les épinards, , les tomates concassées, sans oublier de saler et poivrer.

Programmez10 mn/100°c/ sens inverse/ vit 1.

C’est prêt ! Servez avec du riz ou des nouilles de riz. Un délice !

Lors du service, j’ai ajouté des oignons fris pour le côté croustillant !

J’ai congelé une partie. Ainsi, j’ai toujours une ou 2 boites au frais ! 😜

A vous !

Amitiés

Barbichounette

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