Ma première Tatin

Coucou !

Aujourd’hui ,je partage avec vous cette première expérience. Suite à la perte d’un pari, j’ai du me lancer dans la confection du tarte Tatin.

C’était pas simple de me lancer car mon ex-beau père est le roi de la tatin. J’avais donc en tête ses réalisations.

Après quelques recherches, je me suis lancée. J’avais choisi une recette au Thermomix. Mais au début de la confection du caramel, le Thermomix m’a mis un code erreur. Comme j’étais un peu pressée, je suis passée à la recette classique.

Ma Tatin

il faut:

-une pâte brisée,

6 pommes (spéciale cuisson. Regardez les étiquettes, qu’elles soient appropriées !).
150 g de sucre en poudre + 2 c à soupe
70 g de beurre,
30 g d’eau.

Commencez par épluchez les pommes et les coupez. Deux options: en quartier ou en moitié !

Mettez dans une poêle avec un manche amovible le sucre, l’eau et le beurre. Faites chauffer. Remuez jusqu’à coloration. Attention de ne pas trop faire cuire sous peine de rendre votre tatin amère.

Sortez du feu et remuez un peu pour stopper la cuisson.

Déposez les pommes de manière harmonieuse (pensez que la tarte va être retournée ! 😉 ).

Saupoudrez des 2 c à soupe de sucre. Déposez ensuite votre pâte sur la préparation. Rentrez bien les bords. Piquez avec un couteau et faites un petit trou afin de libérer la vapeur lors de la cuisson.

Enfournez pour environ 25 à 30 mn dans votre four à 220°C.